药食同源话“嵩山黄精”

药食同源话“嵩山黄精”

（记者 李新民 通讯员 王政锋）

黄精已被国家列为药食同源两用中药材，是上佳的养生保健品。

有关“嵩山黄精”的历史记载：《山海经注》南七北参中黄精，中即指天地之中——中岳嵩山，也就是说云南（文山）三七，东北（长白山）人参，中岳嵩山的黄精闻名天下，功效独特使其他同类药物无与伦比。

据宋代药物学家苏颂所著《图经本草》记载，黄精南北皆有，以嵩山为佳。

《博物志》黄帝问天姥曰：天地所生，岂有食之令人不死者乎？天姥曰，太阳之草名曰黄精，饵之可以长生。

《中华人民共和国药典》：黄精百合科植物，滇黄精、 黄精或多花黄精的干燥根茎，按形状不同，习称“大黄精”，“鸡头黄精”，“姜型黄精”。

【性味归经】，甘平，归脾，肺，肾经。

【功能主治】补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

嵩山上产的黄精为鸡头黄精，即正精，区别于滇黄精和多花黄精。

   为什么是中黄精：（嵩山黄精）？

嵩山是最早露出海平面的陆地，经长达几十亿年的地质演绎，形成了5个土类，12个亚类，39个土层，139个土种，土壤中微量元素十分丰富。

嵩山黄精，生长在嵩山的山地棕壤——淋溶褐土——褐土性土——褐土——潮褐土间，吸收特殊的坤土之精粹，日月之精华，嵩山的植被覆盖率65%左右，为黄精生长提供了优良光合作用，使其恰到好处纳日月之光华，适宜的海拔高度，温带季风型大陆气候，良好的水质，大自然在这里孕育了神奇的太阳之草，百补之圣——嵩山黄精。

黄精是药也是食。在嵩山地区黄精别名有鸡头参，仙人馀粮，救荒草，黄鸡根，救穷，米铺，黄鸡菜，太阳草。

古代是道家炼丹的主要原材料，修仙之人不食人间烟火，拿黄精当饭吃，故称仙人馀粮，米脯。灾荒年，人们用之渡荒，故称救荒草，黄鸡菜，救穷黄鸡根。叶，花，果皆可入药，又称太阳草，根茎酷似鸡头，故又称鸡头参。

李时珍《本草纲目》采集诸家“本草”之说，对黄精有比较详细的介绍：黄精气味甘平无毒，可以用于“补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身延年不饥，补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺，单服九蒸九晒，食之驻颜断谷，补诸虚，止寒热，填精髓，下三尸虫”。

现代医学研究，黄精还能增强免疫力，保护心肌细胞，促进细胞再生，降血糖、改善贫血及骨质疏松、延年益寿等。

汤色明亮，糯香可口。

嵩山天下奥，地中黄精妙，

常食嵩山精，胜仙更年轻！

                ——嵩山之奥黄精